El Quinta de Tarsus crianza está elaborado con uvas 100% Tinta del País. Tiene de 20 a 30 días de elaboración a una temperatura entre 24 y 26º con el objetivo de conseguir mayor carga de fruta, y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano en partes iguales, siendo un tercio de éstas barrica nueva y el resto barrica de uno a dos años. La crianza se completa con un año de descanso en botella.
La cata sirve para apreciar un color rojo intenso con borde violáceo. Aromas a fruta roja combinados con los tostados y especiados de la barrica. Con notas florales. En boca es un vino elegante, afrutado, con un tánico amable.
Maridaje: Ideal con carnes rojas, caza mayor y quesos semi-curados.
Temperatura de servicio: 14º – 17ºC.